Castagnaccio

Ecco gli ingredienti per 4 persone:
500 gr di farina di castagne – 100 gr di uvetta sultanina
3 cucchiai di olio di oliva – 1/2 cucchiaio di finocchio
50 gr di pinoli - sale – acqua
Preparazione:  Difficoltà:

Preparazione:
1) Lavate l’uvetta e mettetela in una scodella con dell’acqua tiepida. Lasciatela così per circa 15 minuti.
2) Prendete la farina di castagne e setacciatela, in modo che non ci siano grumi. Unite alla farina un cucchiaio di sale fino, e mescolate il tutto molto accuratamente.
3) Unite ora l’acqua alla farina, tanta quanta ne basta per ottenere una pastella morbida. Vi consiglio di aggiungere l’acqua un pò alla volta in modo da non esagerare.
4) Prendete una teglia per dolci dai bordi bassi e ungetela con un pò d’olio, in modo che il castagnaccio non si attacchi.
5) Versate nella teglia la pastella e ricopritela con una cucchiaiata di semi di finocchio, pinoli e l’uvetta (asciugata).
6) Versate sulla superficie del vostro impasto un filo d’olio e mettete in forno a 190°. Il castagnaccio deve cuocere fino a che sulla superficie si sarà formata una crosticina scura.

Buon Appetito!