nov 22, 2010

Quando si parla in Italia si sushi si pensa subito, e quasi esclusivamente, di pesce crudo. Misaki, però, la mia amica, mi ha spiegato che in Giappone con il termine sushi si fa riferimento a molti piatti preparati con il riso. Oggi voglio darvi la ricetta per preparare del sushi di salmone. Ecco gli ingredienti: 150 gr di salmone – 360 gr...

nov 22, 2010

Cari lettori, oggi ho preso una decisione, quella di dedicare una sezione del sito alle “Ricette Giapponesi”. Tempo fa conobbi Misaki, oggi una mia cara amica. Nel corso degli anni ci siamo sempre scambiate le ricette, io le passavo i classici italiani e lei quelli giapponesi. Il mio libro di ricette è così aumentato di volume, e ho il desiderio di...

nov 14, 2010

Due anni fa mio figlio fece un viaggio di lavoro in Giappone, tutto entusiasta, tornato in Italia mi portò una ricetta il “Roll rovesciato”. La prima volta che lessi la ricetta mi chiesi: “Ma ha dimenticato di scrivere come cuocere il pesce?” per cui chiesi a mio figlio delle spiegazioni, e lui mi disse che in quelle zone il pesce si...