dic 30, 2010

Cari amici, in questi giorni di festa è davvero difficile per me condividere con voi delle ricette, ma presto pubblicherò tutte quelle che sto realizzando in questo periodi per i miei ospiti. I gamberoni sono un piatto tipico di queste festività in molte regioni d’Italia. Ho preferito realizzarle nel modo più semplice possibile, in modo da...

nov 26, 2010

Sapete una cosa? I miei figli, i maschi soprattutto, sono sempre stati così avversi al pesce in tavola, volevano solo carne, carne e solo carne, tutte cose “veloci”, dicevano loro, perchè le spine del pesce “fanno perdere tempo”.  Sapete come si sono appassionati al pesce? Con questa ricetta! Ecco a voi le acciughe fritte, o più...

nov 17, 2010

Avete mai assaggiato la Burrida? E’ un tipico piatto sardo e vi assicuro che è una vera prelibatezza! Esistono molte varianti di questa ricetta; io oggi vi propongo la versione classica che utilizza il palombo (prima di acquistarlo vi consiglio di leggere questi consigli . Ecco gli ingredienti per 4 persone: 1,5 Kg di palombo – 4 noci...

nov 12, 2010

Vi è mai capitato di invitare amici a casa e di non voler cucinare la solita cena dalle mille portate? Volete una ricetta svelta, buona e che metta tutti d’accordo? Ecco a voi la ricetta della brioche rustica per eccellenza! Ecco gli ingredienti per 6 persone: 1 Kg. di calamari – 50 gr. di olive nere – 50 gr. di capperi 500 gr. di...

set 24, 2010

Il baccalà è spesso utilizzato come ingrediente nelle ricette natalizie, ma un buon baccalà al pomodoro è apprezzato tutto l’anno. In genere, il baccalà lo si può trovare già a bagno nell’acqua e questo permette di poterlo cucinare il giorno stesso. Ecco gli ingredienti per 4 persone: 800 gr. di baccalà – 400 gr. di pomodori – 50 gr. di olive...

set 24, 2010

In molte regioni italiane, le vongole vendono chiamate arselle. Quella che vi propongo qui è una ricetta da fare come antipasto ad una cena di pesce, per evitare le solite insalate di pesce. Ecco gli ingredienti per 4 persone: 2 kg. di arselle (vongole) – 1/2 bicchiere di vino bianco – pepe – sale 2 cucchiai di farina bianca – 60 gr. di burro – 1/2...