Linguine con gli scampi

Comincio col dirvi che mia nipote va matta per questo piatto. Voi forse conoscete solo quella che ama le tagliatelle, ma io ho una nipotina, la più piccola, che va ghiotta per tutti i tipi di piatti a base di pesce, molluschi e crostacei. Mi ha chiesto “Nonna ma hai messo la ricetta delle linguine con gli scampi?” io non ho avuto il coraggio di dirle di no, ma devo dire che questa domanda mi ha fatto venire l’idea di farvi partecipi di questa ricetta velocissima, ottima e anche bella da vedere!

Ecco gli ingredienti per 4 persone:
550 gr. di scampi freschi – 320 gr. di pasta (linguine o spaghetti)
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva – 100 gr. di pomodorini del pendolo
1 spicchio d’aglio – sale – prezzemolo tritato
Preparazione:  Difficoltà:

Preparazione:
1) Soffriggete l’aglio e poi aggiungete gli scampi rosolate il tutto a fuoco lento e dopo circa un minuto aggiungete i pomodorini tagliati a metà e un pizzico di sale.
2) Lessate la pasta in acqua abbondante e salata, ma fate attenzione che resti al dente!!! Quindi scolate con un paio di minuti d’anticipo.
3) Versate la pasta nella padella con gli scampi e amalgamate il tutto a fiamma viva.
4) Quando impiattate mettete sotto le linguine (o gli spaghetti) poi aggiungete sopra abbondante prezzemolo e solo alla fine poggiate, come decorazione, gli scampi, ricordate che anche l’occhio vuole la sua parte!

Buon Appetito!