Ricetta dei rusticini per i vostri nipotini

dic 17, 2010

Qualche giorno fa mi sono accorta di avere in frigo un rotolo di pasta sfoglia e mi è subito venuta l’idea di preparare dei rusticini per i miei nipoti. I rustici con la pasta sfoglia possono essere preparati con quello che si ha in casa. Qualche settimana fa li ho preparati con ricotta e spinaci, questa volta invece con wrustel, ricotta e prosciutto cotto.

Ecco gli ingredienti per 4 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia – 150 gr. di prosciutto cotto – 1 tuorlo d’uovo
250 gr. di ricotta – 4 wrustel – sale – pepe
Preparazione: Difficoltà:

Preparazione:
1) In una scodella preparate un composto di ricotta e prosciutto cotto tagliato a striscioline. Aggiungete del sale e del pepe e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

2) Prendete ora la pasta sfoglia (non da frigo, conviene lasciarla a temperatura ambiente per almeno 15 minuti), stendetela e tagliate dei rettangoli. La misura di questi dipende da quanto volete grandi i rustici. Personalmente preferisco farli piccolini perchè sono più sfiziosi e si mangiano con più gusto. Mettete un pò di composto di ricotta e prosciutto al centro dei rettangoli e poi chiudeteli su se stessi.

3) Una volta finito tutto il composto, potete prendere il restante della pasta sfoglia, e ottenere degli altri rettangoli, al centro dei quali potete mettere i wrustel. Io li ho tagliati in 4 parti e li ho avvolti con la pasta sfoglia.